เผาข้าวหลามโอโซน

รายละเอียด

  
  
  
ข้าวหลาม : เป็นอาหารหวานที่คนในชุมชนบ้านสุขสมบูรณ์นิยมทำในช่วงฤดูหนาว และมีอุปกรณ์สำคัญสำหรับทำข้าวหลามอย่างครบถ้วน คือ ไม้ไผ่ ข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือ และน้ำกะทิ การเลือกไม้ไผ่ข้าวหลาม : เป็นไม้ไผ่ที่อยู่ในพื้นที่ชุมชนบ้านสุขสมบูรณ์ ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษ คือ ปล้องยาว 30 - 60 เซนติเมตร มีขนาดหลายแบบทั้งเล็ก กลาง ใหญ่ และเยื่อไผ่ร่อนดี ทำให้การปลอกออกจากลำไผ่ได้ดีมีทั้งความหอมได้รูปทรงของข้าวหลาม ข้าวสารเหนียว : เป็นข้าวเหนียวโอโซน ของชุมชนบ้านสุขสมบูรณ์ มีความหอม และนุ่ม น้ำกะทิ : จะต้องสะอาดไม่ปนเปื้อนให้มีเฉพาะเนื้อมะพร้าวที่ขาวสะอาดคั้นเป็นหัวกะทิ
สูตรการทำข้าวหลาม
1. ข้าวเหนียวโอโซน จำนวน 1 ถัง
2. น้ำตาลทราย จำนวน 4 กิโลกรัม
3. น้ำกะทิ จำนวน 10 กิโลกรัม
4. เกลือ จำนวน 2 - 3 ขีด
 
5. สามารถใส่ไส้ข้าวหลามตามชอบ เช่น เผือก มันเทศ ถั่วดำ 
 
 
 

 เมื่อสิ้นสุดฤดูการเก็บเกี่ยว ชุมชนบ้านสุขสมบูรณ์จะนิยมนำข้าวเหนียวโอโซนที่เป็นผลผลิตของชุมชน มาเผาข้าวหลาม ซึ่งทำกันเป็นกลุ่ม และจะเผาในช่วงเวลาพลบค่ำ หรือช่วงเช้าตรู่ เมื่อเผาเสร็จก็จะแบ่งบัน ข้าวหลามของชุมชนชนบ้านสุขสมบูรณ์จะมีความพิเศษกว่าที่อื่นคือ จะมีกลิ่นหอม กรอบ นุ่มใน และหาทานได้ยาก