กำจัด พริกไทย สไตล์โคกสลุง
กำจัด พริกไทย สไตล์โคกสลุง
กำจัด บางพื้นที่เรียก มะข่วง หรือหมากข่วง เป็นเครื่องเทศและสมุนไพรประจำถิ่นของชุมชนโคกสลุง เป็นพืชที่มีผลกลมเล็ก ผิวขรุขระ เมื่อแห้งจะมีสีน้ำตาลหรือแดง และแตกได้ มีขนาดใหญ่กว่าเม็ดพริกไทยไม่มาก
พบอยู่ในบริเวณเขาในป่าดงดิบ และป่าดิบแล้ง ลำต้นมีหนามแหลม คล้ายต้นงิ้ว ชาวโคกสลุงนิยมนำผิวของผลที่ตากแห้งแล้วนำมาฝานเป็นชิ้นๆ ให้รสที่ซ่า แต่กลิ่นฉุนคล้ายมะกรูดเอาไปปรุงกับอาหารเกือบทุกสำรับของโคกสลุง อาทิ เครื่องดำ แกงไข่น้ำ แกงป่าเนื้อปลากราย พริกตะเกลือ รวมไปถึงลำตัด อาหารที่หายไปจากโคกสลุงนานเกือบครึ่งศตวรรษ ซึ่งนอกจากจะเครื่องปรุงแล้วยังมีสรรพคุณทางยา ผลของกำจัดช่วยบำรุงหัวใจ ขับลมในลำไส้ บำรุงธาตุนับเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารของโคกสลุง