แกงตูมี้

❖ แกงตูมี้ หรือ แกงมัน เรียกชื่อตามวิธีการทําที่ต้องเคี่ยวหัวกะทิจนแตกมันเกือบเป็นขี้โล้ ก่อนนํามาผัดกับเครื่องแกง เป็นแกงที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมมุสลิมทําให้แกงนี้มีส่วนผสมเครื่องเทศหลากหลายชนิดมากกว่าแกงอื่นๆ การทําแกงตูมี้ นิยมใช้ปลาตัวโต หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสนํ้าแกงให้ออกเปรี้ยวด้วย นํ้ามะขามหรือส้มควายแห้งใส่กระเจี๊ยบเขียวทั้งฝัก ลักษณะของแกงมีนํ้าน้อย มีมันลอยตามผิว สีส้มอมแดง รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดเล็กน้อย

สถานที่เก็บตัวอย่าง/แหล่งอาศัย/ถิ่นที่อยู่ = อื่นๆ